芹菜的冻藏技术是如何操作的？

在冬季不太寒冷的地区，可以在风障的北侧修建地上冷冻储藏库。地窖周围是胶合板，并填满了土壤。厚度0.5-0.7米，高度1米左右。窖底应挖多条通风沟。一端与南墙中部的通风井相连，另一端穿过地窖底部，向上开口于北墙外，形成完整的通风系统。窖底铺上稻草和细土，将芹菜扎成5-10公斤的捆，根部斜向下放入窖内。填满后，在芹菜上覆盖一层细土，使叶子看起来没有覆盖。早期，白天用草覆盖。夜间应拉开窗帘，防止窖内温度过高。随着天气转冷，分阶段覆土，总厚度20-30厘米。严冬时，北方宜堵住通风口，保持窖内温度12，使菜叶出现白霜，保护叶柄、根部免受冻害。芹菜的解冻方法与菠菜类似。芹菜可取出后在0-2下缓慢解冻，待恢复新鲜后即可上市。此方法消耗较少。各地可根据当地气候条件灵活调控。

芹菜如何保存？

首先选择地势高燥、背风向阳的地方，挖东西走向的菜窖。一般长3.3米，宽1.3米。深度应比存放芹菜的高度高15厘米左右。窖壁周围有两圈木棍，可以防止水分进入窖壁，防止芹菜靠在窖壁上发霉。霜冻前，将芹菜从地里移入地窖。移栽前一天，菜床要浇足水，第二天挖成堆（尽量减少根系损伤），然后栽入地窖。桩要靠拢，间隙撒湿土并压实。窖满后立即倒足水，天黑前用茅草覆盖或加一层塑料薄膜。刚进地窖时，因气温较高，可在早上揭开茅草，天黑前再盖上。如果窖内土壤缺水，可趁天气晴朗时浇水1-2次，保持湿润。天气转凉后，10时至16时应揭开草苫，晾晒窖菜。如遇大风、雨雪，不要将茅草除去，以防冻害，但应抓紧时间，最多3-4天晾干一次，以防芹菜变黄。

塑料袋的存放方法是怎样的？

塑料袋贮藏芹菜是为了贮藏叶、根鲜绿、生长旺盛、无病虫害、根短、长约3厘米的固体或半固体芹菜。经挑选、整理后，捆扎成1-1.5公斤捆，在-2预冷库中保存1-2天。然后用根内向外的方法包装袋子（袋子用0.08毫米厚的聚乙烯塑料薄膜制成75厘米100厘米的袋子）。每袋12.5公斤，然后扎紧袋口，分层放置。冷库蔬菜架上，储存温度应为0-2，保持袋内氧气含量不低于2%，二氧化碳含量不超过5%。当气体成分不符合要求时，可将袋口打开，通风，然后拧紧。储存期间视情况检查1-2次。注意防止袋子被刺破、漏气。如有漏袋，应及时更换。